ПРОДАЮ БОБРОВУЮ СТРУЮ
ПРОДАЮ МЕДВЕЖЬЮ ЖЕЛЧЬ
мебель для офиса
ПРОДАЮ ПРОПОЛИС
продаю капкан на бобра "Канибер"
Бобр, а какой он?
Эти домены продаются:
туристы.net фотоохота.com охотник.name охота.name oxota.name ейти.рф охотфак.рф
Archive for ◊ 2012 ◊
Ингредиенты:
500 г губы лося, пойманного на охоте;
50 г жира;
Лимон;
Соль;
Три луковицы;
150 мл майонеза;
Полстакана клюквенного сока.
губы лося
Опалить губу, тщательно промыть и разделить на порционные части, полить маринадом и оставить на 12 часов. Для приготовления маринада в холодную воду требуется добавить сок лимона, перец, соль, нарезанный полукольцами лук и лавровый лист. Далее следует проварить губу в маринаде в течение двух часов. После того, как она приготовиться, убрать куски из маринада, дать время стечь остаткам и прожарить на сковороде с репчатым луком. Поместить прожаренные куски в кастрюлю, полить смесью майонеза, добавить бульона и тушить на протяжении двух часов с закрытой крышкой. За час до приготовления добавить яблочный уксус, клюквенный сок, лавровый лист и сахар.
800 г печени лося, пойманного на охоте;
Две головки лука;
200 г сливочного масла.
печень лося
Печень лося необходимо прожарить на прогретой сковородке на сливочном масле. Перед обжаркой печень нарезается кусочками, толщина которых не должна превышать 1,5 см. Далее кусочки нужно посолить с обеих сторон, после чего разместить на сковороду, достаточно плотно друг к другу. Прожаривать до 2/3 толщины с одной стороны, после чего перевернуть и обжаривать с кусочками лука. Подавать печень без гарнира и прямо со сковороды. Прекрасным дополнением к данному блюду будет прожаренный лук. Есть и другой способ приготовления печени – её нужно вымочить в холодной воде, убрать всю пленку, разделить на порционные куски, добавить соли, обвалять в муке и прожарить в топленом масле. В этом случае её можно подавать с картофелем.
медвежатина тушеная
Ингредиенты на пять порций:
700 г мяса медведя, подстреленного на охоте;
75 г репчатого лука;
Яйцо;
90 г топленого сала;
400 мл маринада;
40 г корней петрушки;
40 г корней сельдерея;
25 г муки;
40 г сухарей;
50 г моркови.
Выдержать мясо медведя в маринаде четверо суток. После этого взять одинаковое количество воды и маринада и сварить бульон с добавлением костей. Мясо стушить в этом бульоне, прибавив пассерованные лук и коренья. Примерное время тушения около 6 часов. Приготовленное мясо необходимо охладить в отваре. Прежде чем подавать к столу, мясо нужно порезать на ломти, запанировать в муке, обмочить во взбитых яйцах и повторно запанировать в сухарях, затем обжарить. При этом отдельно подаются фрукты, маринованные овощи и салаты. Лучше всего мариновать медвежатину с белым виноградным вином и листьями винограда.
