Скоро 8 Марта. Закажи для свое любимой цветы. Доставка по всей России.

готовим мясо бобра

Продолжаю публиковать кулинарные рецепты приготовления бобра от охотников из разных уголков страны. Можно посмотреть уже опубликованные на сайте рецепты

Сергей Панасьюк:
«мясо бобра мелко нарезать, добавить по вкусу соль, специи, перчик, лаврушку, залить все это дело сливками (чтоб скрыло мясо на пару сантиметров) и в духовку на 1час 20 минут при температуре 120 градусов. Можно тоже самое, только еще и с картошкой – пальчики оближешь и запаха нет и мясо аж во рту тает. Приятного аппетита!»

Андрей Неткачев:
«ХВОСТ БОБРА, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ. Хвост промыть холодной водой, осушить салфеткой. Сделать поперечные надрезы до кости с обеих сторон хвоста с расстоянием в 5 см. В чашке смешать соль, перец черный молотый, зиру, сушеной укроп, петрушку, кинзу. Натереть этой смесью все надрезы, а затем и весь хвост. Потом обмазать его сметаной или майонезом, завернуть в фольгу и положить в разогретую духовку на решетку. Запекать в течении часа при температуре 180 градусов С. Приятного аппетита!»

Алексей Макаров:
«Мы обычно коптим бобра, мясо просто класс, главное не пересушить! Закуска отменная, хоть под пиво, хоть под водочку!»

Алексей Федин:
«А котлетки с добавлением свиного сала и специй просто объеденье!»

Александр Зыков:
«На природе делали отбивные. Берется чистое мясо – филе с задних ног. Режу на не большие кусочки. Кладу на дощечку. Посыпаю солью и перчу. Отбиваю большим ножом одну сторону, затем переворачиваю, опять – соль, перец и еще отбиваю. Затем все подготовленные кусочки слегка смазываю растительным маслом и кладу на решетку гриль. Жарю на углях. Кого угощал – всем понравилось. Приятного аппетита!»

Сергей Погодицкий:
«Приезжал товарищ из Канады, готовил так: куски с ладонь обжаривал на углях до корочки, затем перекладывал в казан, каждый слой мяса перекладывал большим количеством лука, обливал все это оливковым маслом, закрывал крышкой и ставил на огонь на 20 минут. Потом заливал мясо кипятком и тушил до тех пор пока мясо от костей не отваливалось. Просто песня! Сало убирать обязательно. Приятного аппетита!»

Николай Кравченко:
«Хвосты копчу любые, лучше большие. Смачиваю водой, чтоб соль не сыпалась и посыпаю как снегом (через шкуру плохо проходит соль) и в коптилку. Копчу до тех пор, пока не станут как кабачки круглые. После того, как остыли, разрезать с боку, выскребсти ложкой и на черный хлеб, под водочку – объеденье! Приятного аппетита!»

На сегодня пока все. Будем ждать новых рецептов от наших читателей! Свои рецепты приготовления различных блюд из дичи присылайте на e-mail: bobrobnetkirov@gmail.com