Кровать-чердак
Доставка и сборка мебели. Интернет-магазин мебели.
top-mebeli.ru
ПРОДАЮ БОБРОВУЮ СТРУЮ
ПРОДАЮ МЕДВЕЖЬЮ ЖЕЛЧЬ
мебель для офиса
ПРОДАЮ ПРОПОЛИС
продаю капкан на бобра "Канибер"
Бобр, а какой он?
Эти домены продаются:
туристы.net фотоохота.com охотник.name охота.name oxota.name ейти.рф охотфак.рф
Archive for the Category ◊ Приготовление дичи. ◊
Суп из фазана праздничный
Ингредиенты:
Фазан;
50 г масла;
Корень сельдерея;
Савойская капуста;
Четыре горошины черного перца;
70 г шпика;
Луковица;
Соль;
Корень петрушки.
Подготовить тушку фазана, посолить. Взять кочан капусты, помыть, разделить на 8 частей и обдать соленым кипятком. Поместить в кастрюлю тонкие ломтики шпика, кружочки лука и кореньев, добавить обваренной капусты и перца. Накрыть все тушкой птицы и тушить время от времени подливая воды. Далее следует вынуть готового фазана, отделить ножки и грудку, мелко порубив все остальное мясо. Очищенные кости вновь положить в кастрюлю, залить водой, дать закипеть. После этого нужно вынуть кости, процедить бульон, и поместить в него капусту и мелко порубленное мясо, приправив луком и петрушкой. Вырезанные ножки и грудку подавать в виде закуски.
Суп из мозгов дичи
Мозги лани, косули, кабана или оленя;
Литр воды;
Одна луковица;
Две ложки топленого сала;
Один бульонный кубик;
Тмин;
30 г муки;
Две булочки;
70 г сливочного масла;
Черный молотый перец;
Соль.
На жире либо на сале немного припустить нашинкованный лук, добавить ложку тмина, и, на кончике ножа, мелкорубленые и очищенные от пленок мозги. Затем следует добавить черного перца, тщательно перемещать все и залить горячей водой с растворенным бульонным кубиком либо говяжьим бульоном. Прибавить соли, заправить мукой, поджаренной на масле, и кипятить несколько минут. Суп рекомендуется подавать вместе с гренками из булочек, поджаренными на масле.
Перепела, запеченные в тыкве
4 перепела;
Одна тыква весом 2,5 – 3 кг;
Два стакана нарезанных фруктов;
Оливки;
Три луковицы;
Один стакан рассыпчатого риса;
Зелень петрушки;
100 г сливочного масла.
Тыкву обмыть, срезать верхушку, удалить семена и небольшую часть мякоти с учетом того, что в тыкву должна поместиться начинка. Подготовленные тушки птиц разрезать пополам, посолить, обжарить в масле. На том же масле зажарить лук. Размочить в воде сушеные фрукты, свежие нарезать дольками. В тыкву поместить поджаренный лук и рис, куски мяса, накрыть все фруктами, добавить сливочного масла. Далее закрыть тыкву верхушкой, обмазать маслом и печь на протяжении трех часов в духовом шкафу. Разрезать готовую тыкву лучше всего прямо за обеденным столом, на каждую порцию выкладывая ломоть тыквы, рис с фруктами и половину перепела.
