stoptraffic.ru
#
#
#
#
#

Archive for the Category ◊ Приготовление лося. ◊

17 Май 2012 Язык отварной.
Автор: Aleksey |  Рубрика: Приготовление лося.  | Ключевые слова: , , , ,  | Оставить комментарий
Подписаться на бобров нет по email

Ингредиенты:

Язык пойманного на охоте лося;

Две ложки соли;

Головка лука;

Три литра воды;

Лавровый лист;

15 горошин черного перца.

лосиный язык

лосиный язык

Промытый и очищенный язык расположить в кастрюле и варить, добавив соли, в течение трех часов. Также можно добавить лук, перец и лавровый лист. Подавать язык на стол следует прямо после приготовления – в это время он тает во рту. С отварным языком прекрасно сочетаются горчица и хрен. Существует и другой способ приготовления данного блюда. Согласно с ним язык нужно положить в кастрюлю, добавить шесть горошин перца и лавровый лист, морковь, лук, соль, все полить водой и варить около четырех часов. С горячего блюда снять кожицу и порезать на тонкие ломтики. Такой язык можно подавать как в горячем, но и в холодном виде. В качестве гарнира – зеленый горошек, пюре, хрен.

 

17 Май 2012 Лосиная губа по-охотничьи.
Автор: Aleksey |  Рубрика: Приготовление лося.  | Ключевые слова: , , , ,  | Оставить комментарий
Подписаться на бобров нет по email

Ингредиенты:

500 г губы лося, пойманного на охоте;

50 г жира;

Лимон;

Соль;

Три луковицы;

150 мл майонеза;

Полстакана клюквенного сока.

губы лося

губы лося

Опалить губу, тщательно промыть и разделить на порционные части, полить маринадом и оставить на 12 часов. Для приготовления маринада в холодную воду требуется добавить сок лимона, перец, соль, нарезанный полукольцами лук и лавровый лист. Далее следует проварить губу в маринаде в течение двух часов. После того, как она приготовиться, убрать куски из маринада, дать время стечь остаткам и прожарить на сковороде с репчатым луком. Поместить прожаренные куски в кастрюлю, полить смесью майонеза, добавить бульона и тушить на протяжении двух часов с закрытой крышкой. За час до приготовления добавить яблочный уксус, клюквенный сок, лавровый лист и сахар.

 

17 Май 2012 Печень жареная.
Автор: Aleksey |  Рубрика: Приготовление лося.  | Ключевые слова: , , , ,  | Оставить комментарий
Подписаться на бобров нет по email

Ингредиенты:

800 г печени лося, пойманного на охоте;

Две головки лука;

200 г сливочного масла.

печень лося

печень лося

Печень лося необходимо прожарить на прогретой сковородке на сливочном масле. Перед обжаркой печень нарезается кусочками, толщина которых не должна превышать 1,5 см. Далее кусочки нужно посолить с обеих сторон, после чего разместить на сковороду, достаточно плотно друг к другу. Прожаривать до 2/3 толщины с одной стороны, после чего перевернуть и обжаривать с кусочками лука. Подавать печень без гарнира и прямо со сковороды. Прекрасным дополнением к данному блюду будет прожаренный лук. Есть и другой способ приготовления печени – её нужно вымочить в холодной воде, убрать всю пленку, разделить на порционные куски, добавить соли, обвалять в муке и прожарить в топленом масле. В этом случае её можно подавать с картофелем.

 

« Предыдущие статьи