Кулинария рецепты.

кулинария

кулинария

Вкусно и аппетитно приготовленное блюдо – это сродни искусству и мало кто не оценит такое творение. Научиться хорошо готовить, и что немаловажно красиво подавать еду на стол поможет такая наука как кулинария рецепты.

С пищей мы получаем необходимые нам витамины и минералы. По этой причине следует постоянно узнавать нечто новое из области кулинария рецепты, пробовать новые методы. Кулинарные шоу — это хороший способ получить информацию о новых блюдах и способах обработки тех или иных продуктов. Эти передачи идут по всем телеканалам и привлекают большое количество зрителей. Кулинария рецепты служит не только для приготовления вкусной пищи, но и поддержания здорового образа жизни.

Очень полезны блюда, приготовленные из овощей. Сами овощи можно как купить в магазине, так и вырастить у себя на дачном участке. Рассмотрим некоторые рецепты приготовления блюд из овощей:

1. Кабачковая икра

Промыть один кабачок среднего размера в проточной воде. Варить в течение 10 минут после закипания воды, до получения мягкой кожицы. Кабачок вынуть из кипятка и положить на доску для остывания и стекания воды. Когда кабачок остынет, нужно аккуратно счистить кожуру и разрезать его вдоль на две равные части. Между получившимися половинками кабачка вложить мякиш черного украинского хлеба. Далее нужно чем-нибудь зафиксировать этот «бутерброд» для впитывания влаги кабачка. Теперь нужно разрезать «бутерброд» на несколько частей поперек и прокрутить в мясорубке с луковицей. В полученную массу добавить соль, перец, растительное масло, уксус или сок лимона.


Осталось лишь охладить икру в холодильнике. Подавать намазанной на хлеб, украсив его при этом кусочками свежих огурчиков, а также зеленью.

2. Корень сельдерея

Очистить корень сельдерея и нарезать кружочками. Положить в скороварку, залить холодной водой. Посолить. Закрыть скороварку и варить в течение 10 минут. В это время готовим соус. Одну столовую ложки муки поджариваем до розового цвета в растительном масле, вливаем 0,5 стакана молока, медленно помешивая смесь, доводим до кипения. Затем следует посолить, поперчить по вкусу, варить 10 мин.

Подавая на стол блюдо «Корень сельдерея», положить в тарелку кусочек сливочного масла и полить соусом. Также можно выложить сельдерей на сковородку, посыпать тертым сыром, добавить масло и на 5 мин. поставить в духовку. Подавая на стол – залить соусом.

3. Красная капуста с яблоками

Вскипятить воду в скороварке. Из кочана капусты извлечь кочерыжку и срезать толстые ребра. Кочан нарезать соломкой. В подготовленную кипящую воду положить капусту и 200 г свежего свиного сала. Как только вода закипит, откинуть все на дуршлаг. Несколько яблок нарезать на кусочки. Во вновь подготовленную кипящую воду кладем сливочное масло, сало, лук. Через 5 мин. положить капусту, порезанные яблоки, 0,5 ст. белого сухого вина, соль, перец. Закрыть кастрюлю и варить 25 мин.

Подавать блюдо можно, украсив его листочками мяты или залить сметаной.

4. Горошек по-крестьянски

Для приготовления блюда понадобится 2 кг зрелого, освобожденного от стручков, зеленого горошка. Растопить в сковородке сливочное масло, положить в него горошек, 4 нарезанные морковки, лук. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и 1 ч.л. сахаром. Добавить петрушку и покрыть водой. Кастрюлю закрыть и варить горошек в течение 10 мин.

Можно подавать блюдо с отварным картофелем, украсив зеленью.

5. Лук-порей с ветчиной

Разделить листья лука-порея и промыть проточной водой. Затем связать листья в пучок. Подготовить кипящую воду в скороварке. В кастрюлю положить пучок порея и посолить по вкусу. Варить 8 мин. Затем развязать пучок и сложить каждую луковицу вдвое. Их нужно обвалять в тертом сыре и обернуть ломтиками ветчины. Далее укладываем на сковородку и заливаем предварительно приготовленным соусом. Соус готовим следующим образом: обжарить муку со сливочным маслом на сковородке до золотистого оттенка, вливаем 0,5 ст. молока, доводим до кипения, солим, перчим. Добавляем в соус 1 взбитый желток и остатки тертого сыра.

Лук-порей заливают соусом и ставят в духовку на 15 мин. На стол подают блюдо, украсив свежей зеленью.

Как видите, ничего сложного. Таким образом, с помощью нехитрых манипуляций с овощами и кулинарных рецептов мы получили вкусный и полезный продукт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *