Мясо, жаренное крупным куском.

Ингредиенты:

2 кг мяса лося, добытого на охоте;

100 г сливочного масла;

Перец;

200 г сала;

Головка чеснока;

Соль.

большой кусок мяса

большой кусок мяса

Для этого блюда нужно использовать мясо с костью, так как оно получается более вкусным и сочным. Толщина выбранного куска мяса должна быть не более 15 сантиметров, вес в несколько килограмм. Мясо промыть, очистить от наружных пленок и жил. После этого проделать острым ножом отверстия, нашпиговать кусочками свиного сала и мелконарезанного чеснока. Повторить эту же операцию с другой стороны. Подготовленный кусок натереть перцем и солью, разместить на противень, добавить кусочков кулинарного масла и вставить в духовой шкаф. Жарить на протяжении двух часов, периодически поливая мясо соком и переворачивая его. На стол подавать, не разрезая на порционные куски, вместе с обжаренным картофелем и зеленью.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *