Повар.

повар

повар

Повар — это звучит гордо. Казалось бы, что особенного в приготовлении еды? Все женщины делают это постоянно для своих родных. Оказывается, чтобы создать вкусные блюда для сотни человек не обойтись простыми бытовыми знаниями о приготовлении.

Есть много способов стать настоящим профессиональным кулинаром. Например, можно окончить ВУЗ, училище, можно просто походить на специальные курсы, где предоставляются теоретические знания об обработке продуктов, их хранении и прочем. Очень ценят людей, прошедших стажировку заграницей. Однако настоящим мастерством, истинный кулинар овладевает лишь на практике. Часто бывает, что люди попадают в сферу кулинарии без соответствующего диплома. Новичок занимается самообразованием, начиная с низов и самой «грязной» работы: чистка овощей, мытье посуды. И если опытный повар будет передавать такому новичку все свои знания и секреты, то последнему никак не обойтись без таланта, который пригодится в будущем. Только при наличии настоящего дара из начинающего кухаренка будет толк. Так, например, во Франции в давние времена, будущие великие кулинары попадали на кухню в возрасте 7 лет.

Истинный повар должен уметь приготовить супы, мясные блюда, гарниры, салаты, десерт и многое другое. Всякое кушанье должно выходить не только вкусным, но и красивым. Поэтому надо научиться их оформлять. Необходимо также знать правила сочетания продуктов для того, чтобы грамотно составить меню. Еще надо помнить о правилах хранения и обработки разных продуктов, суметь подсчитать калорийность того или иного блюда, а также отличить несвежие и испорченные от пригодных к употреблению продуктов.

Как стало видно, профессия кулинара требует целого багажа разносторонних знаний. Не последнее место среди добродетелей занимают желание самосовершенствоваться, богатая фантазия, любовь к творчеству и изобретательность. Ведь именно проявив смекалку, можно создать неповторимый кулинарный шедевр, секрет которого будет известен только тому, кто его создал. Ну, и, конечно же, талант, как уже указывалось ранее. Бывают кафе и рестораны, прославившиеся своими невкусными блюдами, хотя и выполненными по всем рецептурным правилам. Те, кто там готовил, не получили признания и известности в своей сфере и среди посетителей.


Разумеется, истинный повар чистоплотен и аккуратен. С ужасом представляется старший работник кухни в засаленной форме, затертыми рукавами и немытыми руками. При этом он должен быстро работать, дабы не заставлять клиентов долго ждать. Следует еще подчеркнуть такие достоинства, как наблюдательность, выносливость и терпение.

Есть одно профессиональное «но». Людям этой профессии не позволяется курить, так как табак влияет на нервные окончания, меняя обоняние и вкусовое ощущение. Хорошие кулинары должны обладать острым зрением, интуицией и памятью, ведь нужно помнить множество рецептов.

Помимо всего прочего, кухня — это тяжелый физический труд! Ведь приходиться работать в душном, напаренном помещении, носить большие кастрюли, да еще и целый день быть на ногах. Немудрено, что на этой работе все чаще работодатели предпочитают видеть мужчин.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *