Апельсиновая куропатка.

приготовление дичи

приготовление дичи

Разрубленную пополам куропаточку, посолить, поперчить и  основательно поджарить в сливочном масле, затем уютно уложить в огнеупорную емкость с высокими бортами. Свежеснятую апельсиновую цедру нарезать тонкими полосками и ошпарить кипятком, а сам апельсин просто поделить на дольки и удалить косточки. Куропатку обложить со всех сторон апельсиновыми дольками и виноградом, полить соком от жарки, посыпать сверху апельсиновой цедрой, плотно закрыть крышкой и поместить в духовой шкаф на 6-8 минут. Эту сочную и пикантную дичь можно подавать в этой же посуде или в тарелках, посыпав зеленью. Требуется 2 куропатки, 2 апельсина, 1 гроздь винограда, 20 г сливочного масла, зелень, соль, специи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *