Бекасы жареные с соусом.

бекасы жаренные с соусом

бекасы жаренные с соусом

Ингредиенты:

Шесть бекасов;

Одна ложка муки;

Два ложки сметаны;

Половина луковицы;

Три ложки масла;

1/3 лимона;

5 зерен простого и 5 зерен английского перца.

Выпотрошить птиц, зажарить на вертеле либо в печи, добавив три ложки масла. Все вынутое содержимое мелко нарубить и зажарить в масле вместе с порубленной половиной  луковицы, также добавив ½ ложки муки. После засыпать четыре зерна простого и пять зерен английского толченого перца, выжать лимонный сок, по желанию прибавить две ложки сметаны. Далее всю смесь необходимо развести стаканом бульона, довести до кипения и полить ей бекасов. Также существует вариация со сладким соусом, приготовленным из мадеры, сотерна, сливочного масла, муки и бульона.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *