Белая куропатка, тушенная в сметане.

приготовление белой куропатки

приготовление белой куропатки

Требуемые ингредиенты: одна белая куропатка, две моркови, две луковицы, одна чайная ложка муки, один стакан сметаны, специи и соль.

Для начала необходимо разрезать тушку либо на две, либо на четыре части, после чего обжарить куски с каждой стороны в разогретом сливочном масле в течение двух минут. Вынув мясо, следует обжарить в этом же масле морковь и мелко порезанный лук примерно 6-8 минут. Затем нужно вновь поместить в жаровню мясные куски и залить их сметаной. Для придания сметане большей густоты можно добавить в неё умеренное количество спассерованной муки. В качестве специи идеально подойдет толченый тмин. Тушить следует около часа на слабом огне.

Данным способом можно приготовить не только куропатку, но и любую боровую дичь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *