Фазан по-богемски.

фазан по богемски

фазан по богемски

Ингредиенты:

Один фазан;

50 г масла либо жира;

50 г шпика;

½ репчатого лука;

Ягоды можжевельника;

Один лавровый лист;

3 бутона гвоздики;

Белое вино, сметана, соль и черный перец по вкусу.

Обмыть тушку молодого фазана, обрезать когти. Голову поместить между крыльями, ноги закинуть назад и крепко привязать к тушке. Далее следует посолить птицу и привязать полоски шпика вдоль спинки и брюшка. Обжарить сначала грудку, потом спинку и бока, после чего добавить лук и специи. Жарить в духовке около часа, периодически поливая фазана образовавшимся при жарке соусом. Вынув птицу из духовки можно приправить её белым вином и добавить сметану. Подавать блюдо следует с краснокочанной капустой, картофелем и брусничным компотом.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *