Глазированные в меду перепела с маринадом из ‘пяти специй’..

перепела в меду

перепела в меду

Ингредиенты:

4 перепелки;

Две ч. л. молотой корицы;

2 аниса;

Две ч. л. семян фенхеля;

Две ч. л. молотого китайского перца;

Щепотка молотой гвоздики;

Чеснок;

Две ст. л. соевого соуса;

Зеленый лук;

Кожура мандарина;

4 ст. л. меда;

Репчатый лук;

А также банановые листья, редис и морковь для сервировки.

Удалите у перепелов позвоночник при помощи кухонных ножниц, затем проденьте через тушку два бамбуков шампура, придерживая её ладонью. Далее нужно корицу, анис, гвоздику, перец и семена фенхеля поместить в ступку и перемолоть, добавив соевый соус, чеснок, мед и лук. Перепелов натереть острой смесью и мариновать минимум 8 часов. После этого обжарить птиц в гриле 7-8 минут, при этом периодически смазывая тушки маринадом со всех сторон. Поджаренных перепелов уложить на листья банана, украсить луком, морковью и редисом.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *