Перепела с лаймовым соусом.

перепел под лаймовым соусом

перепел под лаймовым соусом

Ингредиенты:

Перепела – 8 штук;

Маринад:

2 ложки оливкового масла;

2 ложки сухого белого вина.

Сок лайма;

1 ст. л. уксуса бальзамического;

Фарш:

 

100 г. копченой грудинки;

Сладкий перец;

3 ст. л. масла растительного;

Репчатый лук;

50 г. белых грибов.

Соус:

Сок лайма;

2 веточки розмарина;

1 ложка картофельного крахмала;

1 ложка ликера;

1 стакан мясного бульона.

Перепелов полейте маринадом из указанных ингредиентов, перемешайте и маринуйте 2 часа. Грудинку, грибы, лук и сладкий перец порежьте кубиками, спассеруйте на масле. Тушки птиц разрежьте со стороны спинки, оттяните кожу и заполните фаршем. Запекайте в духовом шкафу, поливая маринадом. Для приготовления соуса проварите сок лайма вместе с бульоном и розмарином в течение одной минуты, после чего разведите крахмал в ликере и добавьте в кипящий бульон.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *