Суп из мозгов дичи.

Суп из мозгов дичи

Суп из мозгов дичи

Ингредиенты:

Мозги лани, косули, кабана или оленя;

Литр воды;

Одна луковица;

Две ложки топленого сала;

Один бульонный кубик;

Тмин;

30 г муки;

Две булочки;

70 г сливочного масла;

Черный молотый перец;

Соль.

На жире либо на сале немного припустить нашинкованный лук, добавить ложку тмина, и, на кончике ножа, мелкорубленые и очищенные от пленок мозги. Затем следует добавить черного перца, тщательно перемещать все и залить горячей водой с растворенным бульонным кубиком либо говяжьим бульоном. Прибавить соли, заправить мукой, поджаренной на масле, и кипятить несколько минут. Суп рекомендуется подавать вместе с гренками из булочек, поджаренными на масле.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *