Тетерев, жареный с лесными орехами/

приготовление тетерева

приготовление тетерева


Нарезать тонкими ломтиками сало. Обработанную тушку тетерева выложить ломтиками сала изнутри и начинить молотыми или расколотыми пополам лесными орехами, перемешанными со сливочным маслом, в середину начинку поместить кусочки сахара. Иногда орехи заменяют ягодами брусники или клюквы. Начиненную тушку тетерева покрыть со всех сторон ломтиками сала и поставить в духовку. Пожившие косачи будут готовы не ранее, чем через 90 минут, в то время как молодые особи можно подавать уже через 50 минут. На 1 тетерева – лесные орехи или комплексная начинка – 3 стакана, 200 г сала, 3 кусочка сахара.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *