Вальдшнеп, жаренный с красным вином.

приготовление вальдшнепа

приготовление вальдшнепа

Для приготовления одного вальдшнепа вам понадобится: 60 г сала; полстакана сухого красного вина; чайная ложка ягод можжевельника.

Первым делом нужно аккуратно сдвинуть кожу с тушки на область шеи, не снимая её полностью. Мясо следует натереть толченными можжевеловыми ягодами и солью, после чего обложить ломтиками свиного сала. По завершении данной процедуры кожу вновь натягивают на тушку, обматывают её прочными нитками и отправляют в жаровню на 20 минут. Также на этапе жарки добавляют красное сухое вино.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *