Заливное из рябчика.

приготовления рябчика

приготовления рябчика


Отварить до полной готовности рябчика, удалить кожу и отделить от костей мясо. Дважды пропустить мясо через мясорубку. Замоченный желатин распустить в горячей воде, лучше, в бульоне. Этим желатином залить рябчиковый фарш, добавить сливки, толченый мускатный орех, соль, специи. Полученную массу тщательно перемешать и разложив в порционные металлические формы, поместить в холодильник. Перед подачей опрокинуть формочки на блюдо и освободить заливное. Для того, что бы это было легко проделать, нужно опустить формочки на 1 минуту в кипяток. На 1 рябчика – 100 мл сливок, на 200 мл жидкости 1 ст.л. желатина, мускатный орех, соль.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *