Жаворонки жареные.

Жаворонки жареные

Жаворонки жареные

Отварить 20 жаворонков, следя за их состоянием и стараясь не пережарить, а, также, не забывая регулярно поливать их маслом. Тушки перед процессом жарки можно потрошить, однако делать это надо осторожно, так, чтобы вместе с внутренностями не вынуть весь жир. Из внутренностей можно сделать отличный фарш, который рекомендуется подавать вместе с гренками. Также можно подавать жаворонков под соусом. Для этого необходимо поместить в кастрюлю 2 изрубленные луковицы, ¼ фунта масла, дать им обжариться, после чего добавить рюмку белого вина, полстакана бульона, мускатного ореха, соли и сока лимона. Вскипятить всю массу, поместить в неё изжаренных птиц, довести до состояния готовности и подать вместе с соусом. При этом важно следить за тем, чтобы тушки не развалились.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *