ОБЪЯВЛЕНИЯ:
утка жареная
Пекинская утка жареная или Бей Джин Хао является самым легендарным блюдом в Пекине и имеет давнишнюю историю, которая началась 4 века тому назад, в период династии Мин. Крестьяне подавали к императорскому столу специально выращенных самых нежных и жирных уток. Под чутким наблюдением повара, птица подвергалась потрошению, ощипыванию, накачиванию воздухом, а также подвешиванию на веревку для просушки после смазывания кожи солодовым сахаром.
Утка жареная по-пекински может быть приготовлена двумя способами. Первый способ заключается в том, что утка жарится, вися над очагом. При этом дрова следует использовать грушевого, персикового, финикового или других фруктовых деревьев. Это послужит тому, что утка жареная будет иметь хрустящую, красноватую и блестящую кожицу, нежное и приятное на вкус мясо, а также аромат фруктового дерева.
Второй способ – это приготовление утки в закрытой печи, температура которой от самой высокой постепенно переходит в самую низкую. При этом утка жареная приобретает хрустящую кожицу и жирноватое, не приторное и удивительно аппетитное мясо.
Спасибо за ретвит!
Нажми и подпишись на рассылку анонсов по электронной почте.
Спасибо, если Вы добавите эту статью в свой:
| В Мой Мир |
Чтобы разместить рекламу на сайте: Реклама на сайте.
Вы так же можете почитать еще статьи из этой категории:
