Полная разделка бобра.

В продолжение бобровой темы, предоставляю вам фотоотчет по полной разделке бобра. Существует несколько способов съемки шкурки с бобра. Учитывая, что ГОСТУ шкурка должна быть снята пластом, именно такой способ я и покажу.

шкура бобра

шкура бобра

Тем более, что при выделке шкур их почти всегда разрезают по животу. Для удобства съемки разные охотники используют разные методы. Чаще всего бобра подвешивают за хвост или за задние лапы. Я тоже так делал, пока я не попробовал способ съемки шкурки без подвешивания, прямо на земле. Я старательно искал деревья, куда можно было подвесить бобра, тащил его порой за километр. Теперь все проблемы сами собой отпали. На съемку шкуры я трачу, в среднем 30-50 минут. И так, начнем.
1. Берем бора обыкновенного. Ложем его на спину.

2. Делаем надрезы по задним лапам, хвосту и передним лапам.

3. Затем, аккуратно оттягивая анальное отверстие, делаем надрез вокруг него и соединяем с подхвостовым надрезом.

4. Разрезаем шкуру по белой линии живота. Она хорошо заметна, если делать разрез не торопясь, оттягивая шкуру к верху, вставляя нож между шкурой и тушкой. Самое главное в этой операции не точность разреза, а целостность брюшной полости, ее надрезать или протыкать нежелательно. Так как брюшина очень тонкая делать данную операцию нужно осторожно.

5. Далее, оттягиваем край шкуры и небольшими надрезами кончиком ножа начинаем съемку. Надрез делаем на границе цвета (только при неблагоприятных условиях освещения это не заметно, в других случаях разница в цвете шкуры и тушки различима). Стараемся как можно меньше захватывать жир. Шкура с живота оттягивается достаточно сильно и легко, здесь главное не торопиться и не резать большими кусками. Остатки жира все равно придется впоследствии убирать, а иначе они испортят товарный вид шкуры в дальнейшем.


6. Если не спешить, весь жир остается на тушке.

7. Немного сложнее отделять шкуру от туши в районе хвоста. Мешает толстый слой жира. Здесь нужна практика. Скорее всего, с первого раза снять в этом месте чисто не получится.

8. Повозиться придется и с передними лапами. Подкожный слой мышц со спины переходит на передние лапы, как правило, охотники его подрезают, оставляя на шкуре. При аккуратной съемке этого можно избежать. Еще одна «беда» передних лап – слишком близко подходят вены, которые легко подрезать, а значит, будет течь кровь. Это мешает и портит внешний вид.

9. Когда освобождаем достаточно шкуры вокруг ноги, с нее нужно снять шкуру через круговой надрез.

10. Ту же операцию проводим с задней ногой. Здесь вен нет, резать можно смелее.

11. Вроде бы выглядит все легко, однако на практике далеко не так, иногда приходится приспосабливаться под каждого бобра.

12. Шкуру с бока снимаем до тех пор, пока не появится необходимость перевернуть бобра на спину. И пока останавливаемся, переходим к другим операциям.

13. Когда шкура по бокам снята примерно до середины, поворачиваем бобра на бок. При этом с низу шкуру расправляем под бобровой тушкой, это позволит избежать загрязнения как шкуры, так и мяса.

14. Начиная с боков и дальше на спину, подкожные мышцы красного цвета достаточно хорошо отличимы от шкуры. Но эти мышцы так же хорошо оттягиваются вместе со шкурой, спешка приведет к тому, что на шкуре будут оставаться прирези мяса. Снимая шкуру со спины, можно меньше опасаться ее подрезать. На хребте толщина шкуры может достигать 0,5-0,8 мм!

15. Продолжая подрезать небольшими движениями вдоль спины «соединяемся» с другим боком.

16. Глаза и уши подрезаем у основания, губы и нос подрезаем максимально тонко. Если заведомо шкура пойдет для собственных нужд, шкуру можно обрезать по уши, так как от ушей и до носа остается не используемая часть, в дальнейшем она просто выбрасывается. Так что при съемке на этом можно подэкономить немного времени.

17. Если все сделать правильно, то шкура должна быть примерно в таком виде. На мездру не должна попадать трава, земля, если мездра засорилась во время съемки, то ее следует промыть в воде (заодно и кровь смоется), для лучшего дальнейшего хранения. При температуре воздуха выше +5, хранить шкуру более 2-3 дней в свернутом состоянии не рекомендуется. Для длительного хранения шкуру следует разбить на щите или засолить.

18. Для дальнейшей разделки я подвешиваю тушку бобра к дереву за хвост. В таком положении, как на фотографии, хвост служит небольшим упором при разделки тушки, и не мешает, при необходимости, поворачивать тушку в любую сторону.

19. Первым делом необходимо ОЧЕНЬ АККУРАТНО вырезать бобровую струю. Небольшое попадание содержимого струи испортит вкусовые качества мяса. Это основная причина, по которой вкус мяса бобра не нравится людям, впервые его попробовавшим.

20. Держать нужно за край анального отверстия, слегка оттягивая, обрезаем по контуру всеете с жиром.

21. Если боишься, что струя может попасть на мясо, не делай как я, а вырезай струю с жировиками одним большим куском, вместе с жиром, перевешивай на другое дерево и спокойно потом можно удалить лишний жир и отделить жировики от мешочков струи.

22. Удрав лишний жир, мы видим: сверху, красноватые, мягкие мешочки – это жировики. Их можно использовать для приготовления приманки при ловле бобра капканом. Внизу: темнее, тверже – бобровая струя.

23. Жировики и струя имеют свои выходные отверстия с каждого мешочка у основания анального отверстия.

24. Если жировики убрать, мешочки струи будут выглядеть так.

25. Удалив струю, можно приступать к разделки тушки. Если шкура снята чисто, без прирезей, подкожные мышцы остаются на тушке. Их лучше убрать, они снимаются как вторая «шкура», оттягиваются и подрезаются от основной туши. Подкожные мышцы, если их приготовить, достаточно грубы и не обладают достойными вкусовыми качествами, их лучше использовать на корм собакам.

26. После удаления «ненужных мышц» подрезаем брюшину по бокам. Внутренности (кишки) придерживаем и местами подрезая, даем им вывалиться на землю. Делаем это так, что бы печень осталась целой. У бобра печень с желчью. Если в дальнейшем собираешься приготовить печень в качестве закуски, желчь нужно удалить. Почки, сердце, так же можно употреблять в пищу.

27. Далее, по суставам удаляем ступни передние и задние. (их можно использовать для приготовления сувениров)

28. Если ты не балдеешь от бобрового жира, его можно удалить до мяса.

29. Передние, задние лапы отсоединяем от туши по суставам (при необходимости можно мясо срезать с костей).

30. Мясо с позвоночника по твоему выбору: либо срезаем с костей сразу, на месте, либо делим на куски и несем домой.
Как приготовить мясо бобра читайте тут и тут













































 

22 Responses to Полная разделка бобра.

  1. Дмитрий:

    Огромное спасибо!!!
    Утром взял одного бобра и не знал с какой стороны к нему подойти — залез в нэт….. И О ЧУДО — ВСЕ СТАЛО ПОНЯТНО И ВОПРОСЫ ОТПАЛИ САМИ СОБОЙ.
    Алексей — еще раз большой РЕСПЕКТ!

  2. Дмитрий, очень рад, что современные промысловики пользуютс инетом… :) хота сам процес больше отодвигает нас к нашим далеким предкам… когда охота была средством выживания…

  3. Дмитрий:

    Алексей, да какой из меня промысловик, просто сбраконьерил я этого бобра из-за того что ходил три вечера и одно утро на речушку, что возле огорода протекает высматривал что да как(бабка замучала «вот скоро картошку сажать будет негде всю землю смоет»).Хотел лицензию взять с 1 октября, но мне сказали что лицензий уже нет — на эту речушку выдали кому-то лицензии (сколько даже не сказали) на какой-то санитарный отстрел. Теперь плотину буду нивой цеплять да растаскивать, если будет восстанавливаться — опять пойду караулить. Но охота конечно супер!!!

  4. Дмитрий, для того, чтобы бобр начал восстанавливать плотину, «нива», не нужна. Достаточно уронить уровень воды на 40-60 см., а это можно сделать руками, без особых инстркментов. А вот когда необходимо спустить воду «под самое немагу», вот тогда без «нивы» не обойтись :)

  5. […] 59% Полная разделка бобра. […]

  6. […] промыть, удалить все оставшиеся у места среза остатки шкуры с волосяным покровом. Шкуру (кожистые складки, похожие […]

  7. Kentus:

    А чулком, как зайца, можно с бобра шкуру снять? Ну, то есть, подрезать вокруг хвоста и задних лап и тянуть не подрезая.

  8. Без проблем, бобра можно снимать и чулком. Только в этом случае его необходимо подвешивать. Таким способом мы снимали шкуру с бобра, когда были студентами. А потом тянули ее на правилке, вбивая клинья сверху и снизу, чтоб шкуру побольше растянуть :)

  9. serz72:

    описанно просто ясно и понятно с илюстрацыями сразу видно знающий человек. Алексею я скажу спасибо, себе приятного аппетита а бобрам вечной жизни на небесах

  10. Vasiliy:

    Был бы очень признателен если б вы подсказали как разпознать мешочки с бобровой струей..? смотря по фото там не так просто определить так как есть 3 вида и не понятно где же этая струя))

  11. У бобра 2 вида мешочков :) жировики отличаются от струи и по цвету и по консистенции и само собой — по запаху :)

  12. Валера:

    Говорят и жир бобра полезен, так ли это, и как его заготовлять и применять?
    С уважением Валерий.

  13. Валера:

    Говорят бобровое сало схоже с барсучьим, так-ли это? А если так как его добывать и применять?
    С уважением Валерий

  14. Иван:

    А едят ли мясо бобра? Если да, то как его готовить или подготавливать? Слышал надо вымачивать сутки. А мясо вроде как на говядину похоже. Так ли это?

  15. […] Анонс. Полная разделка бобра. » Охота Охота на бобра Бобровая Струя © […]

  16. Евгений Леонидович:

    Мне тоже интересно … говорят бобровое сало схоже с барсучьим, так-ли это? Лечит ли псориаз?
    Спасибо
    С уважением Евгений

  17. Я сам не пользовался, но от многих охотников слышал, что действительно помогает, причем чаще действует как бобровая струя :) с уклоном на мужскую силу :)))

  18. Алексей Н.:

    Добрый День!
    Подскажите что делать с бобровым жиром? Как правильно его использовать в лечебных целях? Как вытапливать? Где и в чем хранить?

  19. думаю, что с бобровым жиром поступают так же как и с другими, барсучьим и медвежьим.

  20. obvintcev_vi:

    Спасибо большое за информацию. Может быть, по выделке шкур (не только бобровых) тоже что-нибудь подскажете…

  21. почитайте в рубрике "дикая пушнина" — подрубрика "выделка"

  22. miha:

    Алексей, огромное спасибо за рассказ. И главное вовремя я его прочитал. РЕСПЕКТ И УВАЖУХА.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *