stoptraffic.ru
#
#
#
#
#

Tag-Archive for ◊ рецепты ◊

22 Дек 2011 Тушеные перепелки.
Автор: Aleksey |  Рубрика: Приготовление дичи.  | Ключевые слова: , , , , , , , ,  | Оставить комментарий
Подписаться на бобров нет по email
тушеные перепелки

тушеные перепелки

Смазать маслом неглубокую емкость, дно выложить тонкими ломтиками шпика, сверху посыпать мелко нарезанный лук и зелень. Предварительно, слегка обжаренных перепелок аккуратно уложить на лук с зеленью, полить вином, сбоку влить немного воды, так чтоб тушки дичи не были задеты, закрыть плотно крышку и поставить на медленный огонь тушиться. Для этого блюда требуется 5-6 тушек перепелов, примерно 80 г шпика, 1 ст.л. натурального сливочного масла, пучок зелени, 1 средняя луковица, примерно 50 мл сухого виноградного вина, соль, разнообразные   специи для дичи и 100г горячей воды.

 

12 Дек 2011 Перепела, жаренные в виноградных листьях.
Автор: Aleksey |  Рубрика: Приготовление дичи.  | Ключевые слова: , , , , , , ,  | Оставить комментарий
Подписаться на бобров нет по email
жаренные перепела

жаренные перепела

Требуемые ингредиенты для приготовления одного перепела: 5-6 квашенных либо свежих виноградных листьев; 30 г сливочного масла;

Если используются соленые листья винограда можно также добавить соль по вкусу.

Примерно за полчаса до момента приготовления птицы, тушку следует посолить, добавить сливочного масла и обернуть листьями винограда, закрепив их при помощи толстых ниток. Подготовленную таким образом тушку накрыть полотенцем и на полчаса оставить в данном положении. Процесс жарки следует проводить в жаровне с большим количеством жира на протяжении 20 минут.

12 Дек 2011 Суп походный из перепелов.
Автор: Aleksey |  Рубрика: Приготовление дичи.  | Ключевые слова: , , , , ,  | Оставить комментарий
Подписаться на бобров нет по email
приготовление перепела

приготовление перепела

Требуемые ингредиенты из расчета на одну куропатку и четырех перепелов: полстакана пшена; полтора литра воды; 50 г сала; одна луковица.

Варить тушки перепелов в течение получаса. Промыть пшено, время от времени меняя воду, затем засыпать в бульон и варить на протяжении 20 минут. Сало следует мелко нарезать и пережарить вместе с мелкорубленным репчатым луком, после чего поместить в суп. Также при желании в суп можно добавить небольшое количество нарезанного картофеля.

« Предыдущие статьи